Az „alakváltó” tészta

A rántott hús mellett, az egyik leggyorsabban elkészíthető étel a tészta – ezt tanította nekem a nagymamám.

A saját háztartásomban is sokáig evidens volt, hogy a vasárnapi húslevesbe magam készítettem a cérnametéltet vagy a csigatésztát. Az egyéb tészta-kaják is tényleg gyorsan megvoltak:

a krumplis,

a mákos,

a diós,

káposztás vagy

akármilyen más ízesítésű tésztám is.
Amikorra a főzővize felforrt, készen voltam a gyúrással, nyújtással és a formázásával is.

Aztán dolgozónő lett belőlem is. Hamar eljött az az idő, amikor már úgy éreztem, hogy a családom létszámának növekedésével, exponenciálisan fogy az időm.

Szerencsére ezzel nem voltam egyedül és az élelmiszeripar megtalálta a megoldást, mert ugyebár, amire igény van, arra megoldás is van. 🤣

Az emberek ma is imádják a tésztát, amely a formájában is egyre változatosabb, különlegesebb. Kezdve a cső és a csavart tésztával, a pennén át a széles metéltig. Sőt, már a vendéglátóiparban is megjelent a pörkölt nokedlivel helyett a pörkölt valamilyen főtt tésztával.

Ezért egyáltalában nem csodálkozunk, amikor a neten fellelhető „kifőtt tészta” receptnek a hozzávalói listájában azt találjuk, hogy vegyél 50 dkg száraztésztát.

Meglepődtem, ugyanakkor nagyon örültem is, amikor rátaláltam erre a videóra:

Kisebb helyet foglal el

• a bevásárláskor meg
• a konyhaszekrényben egyaránt, ráadásul
• csökkenthető vele a környezetszennyezés is.

Jelentősen kevesebb

• csomagolóanyagra – dobozokra, tasakokra,
• a tárolásukhoz – rekeszekre,
• a szállításukhoz – járművekre,
• a főzéséhez – időre

lesz szükségünk ennek a használata során.

Pittsburgh-ben működik a Carnegie Mellon Egyetem, amelynek kutatói az „alakváltó” tésztát kikísérletezték.

Ez az eredmény egy évek óta tartó kutatásra épül, amerikai és kínai szakemberek közreműködésével. Különféle anyagok átalakítási lehetőségeit vizsgálják, például a gumikét, a műanyagokét, a textilekét és az élelmiszerekét is.

A lapos tészta alapanyaga búzaliszt és víz. A tésztalapokba barázdákat „bélyegeznek”. Gondosan megtervezik a barázdák helyét és mélységét. Ezzel tudják szabályozni, hogy a tészta milyen formájúvá alakuljon át főzéskor.

A lényege, hogy a tészta lapkák, a főzés során, átalakulnak csavartakká, csövekké, spirálokká és hullámosakká.

„Mellékhatásként” rájöttek arra is, hogy

„Ez potenciálisan alkalmazható puha robotikában és orvosbiológiai eszközökben”- mondta Wen Wang, a Morphing Matter Lab egykori kutatója.

Remélem, hamarosan előrukkolnak a teljes kiőrlésű és a színezett változatokkal is!

Ugye, nem is vagyok telhetetlen?

Készítette a CARNEGIE MELLON EGYETEM 2021. MÁJUS 5.

A cikket a https://scitechdaily.com/-on olvastam. Teljes terjedelmében megtalálható, angol nyelven, a Science News – Tudományos Hírek – menü pontjuk alatt.
Az alábbi link mutatja az utat és akkor is kattints rá, amennyiben nem beszéled az angolt! Van a cikkben egy szemléltető animáció is. Érdekes látvány. Neeekem teccik! 🤣

Flat Pasta Developed That Morphs Into Shape When Cooked